红烧鲤鱼备料：鲤鱼1条、蒜5瓣、配料1勺、花椒5克、盐30克、葱2根、干辣椒10克、姜1块、油适度、八角5克。作法：把鲤鱼去鳞去腮，放入内脏清除整洁，去除鱼腥线，印上花刀。把葱洗涤小块花上，姜切片，蒜去皮拍碎可用。鱼中重新加入配料、姜片、葱和盐涂抹均匀分布，油炸可用。

锅中烧油，油热后放入余力煮至两面金黄，盛出可用。锅中留底油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒和八角大火炒香。重新加入醋、酱油、配料和适度的清水大火煮开。

放进鲤鱼并转小火蒸熬20分钟。开盖收浓汤汁，出有锅装盘，马利亚上葱花和香菜打碎才可食用。

孜然羊肉备料：羊肉500克、香菜50克、鸡蛋1个、葱2根、姜3片、蒜5瓣、孜然2勺、辣椒面半勺、盐一勺、味精5克、白糖3克、淀粉20克、配料10克、胡椒粉5克、老抽3克。作法：把香菜洗涤小块段，葱姜蒜洗涤托成片，羊肉洗涤托成丁放进盆中，重新加入蛋清、淀粉、盐、味精、配料、胡椒粉、老抽抓拌均匀分布，油炸20分钟可用。锅中烧油，油热后放入羊肉炸伤至表面变色，捞起控油可用。

锅中留底油，油热后放入孜然、辣椒面和葱姜蒜爆香，放入炸伤好的羊肉粒较慢翻炒均匀分布，再行放入香菜打碎翻炒均匀分布，关火出有锅装盘才可食用。家常红烧肉备料：五花肉500克、油菜4颗、生姜5片、蒜10克、葱2根、盐5克、冰糖6粒、八角2个、香叶2片、配料1勺、老抽1勺、鸡精半勺、生抽2勺、红曲米5克。

作法：把葱姜蒜洗涤托成片，油菜改刀。锅中烧水，水开后放进少许的油和盐，下入油菜杨世煮，捞起控水放在盘子把边缘可用。五花肉洗涤肉皮朝下，火烧去猪毛，至表皮呈圆形金黄色。

用钢丝球刷去表面的焦黄色，洗涤。锅中烧水，放进猪肉大火煮开，转中火蒸熬30分钟，捞起控水小块块。锅中烧油，油热后放入五花肉煸炒出有油脂。

推倒出有多余油脂，放进葱姜蒜、香叶、八角、配料、红曲米翻炒均匀分布。在阿算入清水，放进冰糖、味精、盐、鸡粉、生抽、老抽大火煮开，转中小火蒸熬40分钟。

开盖拣去调料，大火州农汤汁，关火出有锅装盘才可食用。干炸鱼为备料：鱼为380克、洋葱半个、面粉半碗、姜2片、配料2勺、盐半勺、油适度、五香粉一勺。作法：把洋葱洗涤小块丝、姜切片。鱼为清扫整洁洗涤小块段，重新加入洋葱、姜、盐、五香粉、配料抓拌均匀分布油炸30分钟，拣出葱姜，马利亚上腊面粉白布烘可用。

锅中烧油，油热后放入鱼为中小火煮至两面金黄，捞起。油之后加剧至8成热，放入鱼为复炸15秒，捞起控油取出盘中才可食用。

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